三、热干面酱汁的制作
酱汁是热干面的灵魂所在，好的酱汁能让面条瞬间“活”起来。正宗的热干面酱汁需要多种配料精心调制而成。
制作步骤：
1、调芝麻酱：将芝麻酱放入碗中，加入香油稀释，用筷子慢慢搅拌，直到芝麻酱变得顺滑。加入花生酱，继续搅拌均匀，让两种酱料充分融合。
2、调味汁：在另一个碗中，加入酱油、醋、白糖、鸡精或味精，搅拌均匀，调成酱汁。根据个人口味，可以适当调整比例。
3、混合酱汁：将调好的芝麻酱和酱汁混合在一起，搅拌均匀。如果觉得酱汁太稠，可以适当加入少量温水稀释。
4、加入配料：在调好的酱汁中加入辣椒油、蒜末、葱花、香菜等配料，搅拌均匀。辣椒油的用量可以根据个人的辣度喜好调整。
四、热干面供应链指南：文食肆热干面一站式供应链
一碗正宗热干面的核心竞争力，60%取决于芝麻酱风味，30%依赖碱水面筋道度。2025年热干面市场规模突破300亿，文食肆热干面一站式供应链整合原料供应、生产加工、配送于一体，通过标准化手册（精确到克级配比）与免费技术培训，即使新手也能稳定复刻正宗风味。
1、用料考究
（1）文食肆出品热干面专用碱水面条，采用黄金碱水比例，以高筋面粉为原料，制作过程经历“三煮三晾”，规格严格控制在长度35厘米、粗度2.0毫米，色泽黄而油润；面条爽弹劲道；口感香而鲜美；拌面久拌不坨，提供充足能量并增强饱腹感，热量高非常适合当作主食，补充人体所需的能量。而且拌上芝麻酱能牢牢挂住味道，口感提升30%。
（2）文食肆出品热干面专用风味芝麻酱，原料是上等黄芝麻，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺，讲究用最传统、最原始的石磨方式进行磨制，因此调制出的芝麻酱稠而不懈、香而不腻，拌面时可以轻松附着在每一根面条上，醇香扑鼻，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚。
2、核心优势
（1）全链路服务：集热干面原料供应、生产加工、配送于一体，秘制酱料+标准化工艺，正宗口味轻松复刻！助力餐饮客户省心开店，高效盈利，全程无忧！标准化手册精确到克级配比，彻底消除手艺差异，即使新手也能稳定出品。
（2）成本优势：批量采购文食肆的热干面专用碱水面条、预调秘制芝麻酱，单碗成本直降20%，出餐效率提升50%。 省去2个人工，至少4个小时调酱、煮面、掸面的时间。
（3）热干面技术免费指导：文食肆作为热干面材料批发的源头公司，提供热干面技术免费指导，“傻瓜式”操作手册，免去调味等技术难题，全方位引领您从懵懂新手成长为技艺娴熟的师傅。
（4）实战验证：武汉江汉路档口专营外卖，日均销量300碗，3个月净利润超10万元；杭州社区店日销500碗，回本周期缩短至2个月。
五、热干面的最终制作
将煮好的面条放入碗中，浇上调好的酱汁，再撒上一些碎花生米、酸豆角、萝卜丁等配菜，搅拌均匀，让每一根面条都裹满浓郁的酱汁。此时，一碗色香味俱全的热干面就完成了！
结语：热干面的魅力在于它的简单与纯粹，但又能在简单的食材中展现出丰富的层次感。无论是忙碌的早晨，还是慵懒的午后，一碗热干面总能带来满满的幸福感。赶紧按照这个秘籍试试吧，让你在家也能轻松复刻出正宗的武汉热干面！返回搜狐，查看更多